Taart en Gebak
* Basiscake
U hebt nodig:
* 175 gr. boter
* 175 gr. suiker
* 3 eieren
* 250 gr. gezeefd zelfrijzend bakmeel
* 2 eetlepels melk
Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius en vet een cakevorm in. Klop de boter en de suiker tot een luchtig mengsel.
Klop de eieren er een voor een doorheen en voeg een beetje meel toe als het mengsel begint te klonteren. Schep de rest van het meel erdoor. Voeg zoveel melk toe dat het mengsel van een lepel loopt. Giet het mengsel in de cakevorm en bak de cake 1 a 1 1/4 uur, of tot de cake terugveert als u erop duwt. Haal de cake uit de oven en laat hem 5 minuten afkoelen in de vorm. Keer hem daarna op een rooster en laat hem verder afkoelen.
Kruimels!
Zowel de taart als de cake kunt u het beste daags voordat u ze gaat glazuren, bakken.
Ze zijn dan steviger en kruimelen niet zo wanneer u ze snijdt.
* Basistaartje
U hebt nodig:
* 300 gr. boter of margarine
* 300 gr. poedersuiker
* 5 middelgrote eieren
* 30 gr. gezeefd zelfrijzend bakmeel
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet twee springvormen van 20 cm doorsnee in.
Klop de boter en de suiker in een kom tot een luchtig mengsel.
Klop de eieren er een voor een doorheen en voeg dan langzaam het gezeefde meel toe.
Giet het mengsel in de springvormen en bak de taarten 35-40 minuten, of tot de bovenkant terugveert als u erop duwt. Laat ze 5 minuten in de vorm afkoelen en leg ze dan op een rooster.
Smaakjes
* Koffie: los 1 eetlepel instantkoffie op in heet water en voeg dat na het meel toe.
* Chocola: los 2 eetlepels caaopoeder op in 2 eetlepels heet water en voeg dat na het meel toe.
* Citroen: Voeg de geraspte schil van een citroen en 1 theelepel citroensap toe.
* Cakejes
Gebruik ingredienten op kamertemperatuur.
Nodig voor 20 - 25 cakejes
150 gr. boter of margarine
150 gr. suiker
1 zakje vanillesuiker
3 eieren
150 fr. bloem of cakemeel
eventueel voedselkleurstof
1 pakje papieren cakevormpjes
Verwarm de oven voor tot 160°C.
Meng de boter, suiker, poedersuiker met de handmixer tot de massa glad.
Klop de eieren een voor een door dit mengsel.
Roer hier de bloem en eventueel de kleurstof doorheen.
Vul de vormpjes voor ruim de helf met het cakebeslag.
Bak de cakejes in circa 20 minuten gaar.
Bij gekleurde cakejes kun je het best al na 15 minuten kijken of ze klaar zijn. (een erin geprikte satestokje moet er droog uitkomen.)
* Citroenlaagje
U hebt nodig:
* 250 gr. roomkaas
* geraspte schil van 1/2 citroen
* 25 gr. glaceersuiker
Meng de roomkaas en de citroenschil en roer de suiker erdoor. Schep het mengsel op de taart en strijk het met een mes glad
* Glazuur
U hebt nodig:
* 250 gr. gezeefde glaceersuiker
* 3-4 eetlepels heet water
Doe de suiker in een kom en giet er al roerende het hete water bij en blijf roeren tot het glazuur in een lint aan de lepel blijft hangen als u die optilt. Voeg desgewenst levensmiddelenkleurstof toe.
* Botercreme
U hebt nodig:
* 50 gr. ongezouten boter
* 125 gr. gezeefde glaceersuiker
Meng de boter en de suiker in een kom.
De botercreme kan zowel tussen twee lagen als boven op de cake worden aangebracht en is heerlijk zoet.